ちっちゃな話-123

ちっちゃな話　123
―≪5/10 主菓子・菖蒲≫≪料理・独活の漬物≫≪料理・おひたしと卵焼き≫≪表示の仕方≫―

いままで、一つの話題にするには、短い。　何かの記事と関連付けて書こうとしても書けない。　そのうち、時期を逸してしまう。
こんなものをいくつかまとめて記事にする。
これを、「ちっちゃな話」　としました

≪5/10 主菓子・菖蒲≫

≪料理・独活の漬物≫
4月のものです。　写真だけ撮って、すっかり忘れていました
料理ということでもないのですが・・・

煮物：焼き豆腐、はんぺん、人参、竹の子　
　　　　　ここに青いものを入れると5品で色合いもよかったのですが
　　　　　手元不如意でして・・・
皿：たこ、トマト、昆布佃煮、白菜　
　　　　　前にも書きましたが、春になって芽が出たもの。ｽｰﾊﾟｰで
　　　　　は、春野菜と書いて売っています
小鉢：独活の皮と葉、
　　　　　細い所の炒め煮
ﾃﾞｻﾞｰﾄ：ずんだ豆のあんころ餅

太い所は、漬物に。　塩で漬けて、後から麹に漬けるとききますが、面倒なので、味噌＋麹に直接入れました。　一晩つけると、いいお味で・・・
ﾘﾝｽ in ｼｬﾝﾌﾟｰ みたいなものです
調子に乗って、きゅうり･大根と漬けていきました。　
何度も使えます。

≪料理・和え物と卵焼き≫
あるものを利用の手抜き料理です。
もっとも、ワラビや竹の子は、あく抜きに手間をかけていますが・・
それに、柚子味噌も手作りです
小鉢ばかりで、どう書けばいいのか・・？
　・ わらび＋柚子味噌
　・ ｳｲﾝﾅｰ＋ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ
　・ ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂのスープ
　・ 卵焼き
　・ 和え物

和え物
　しろ菜＋竹の子＋ハム＋塩昆布（さざなみ昆布）
　簡単で色合いよく仕上がります
　味もなかなかのもの

卵焼き　写真がボケてしまって、何を撮っているのか分からないですね
　ふわっと美味しく出来上がりました
　夫が、「これどうして作るが？」 と聞きましたので、説明してあげました

　① 冷凍の海鮮ミックス　酒で戻します（加熱）
　② 水溶き片栗粉＋塩＋砂糖 ＋酒
　③ 卵（3人で４ｹ）をほぐして、②に流し込む
　④ ①も一緒にﾌﾗｲﾊﾟﾝへ
　⑤ 半熟になるまでかき回しながら加熱
　⑥ 火を弱めて蒸すようにする
ふんわりするには、酒と片栗粉がﾎﾟｲﾝﾄのようです

≪表示の仕方≫
我が家の塩を入れている瓶に、「シヲ」 と書いてあります
親切な夫が書きました