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花絵寿司-2  ばら

花絵寿司 「ばら」の作り方。

まずは、花の部分

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薄焼き卵、2枚並べます。幅は海苔に合わせます。
でんぶを混ぜた寿司飯を中ごろに置きます。

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辛子明太子を適宜乗せ

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紅生姜を散らします。 薄く2段3段にするとグラデーションができて良いかもしれません。 これを巻いておきます。

葉の部分

海苔と寿司飯の置き方は、チューリップと同じ

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野沢菜を海苔に巻き間を空けて置きます。ほうれん草やきゅうりを使う時は、味をつけておく。

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先ほど作った花を芯に置き、合わせて巻き簾で巻きます。

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これもデモンストレーションで先生が作られたもの。
直径 7,5cm くらいになります。

私たちが作ったものは次回に・・・。

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料理」カテゴリの記事

コメント

姫さん
見た目にきれいに写れていますが、
先生の製作?そういえば姫も先生
でしたね(^^)

投稿: imaichi | 2012年6月22日 (金) 05時35分

姫ちゃん
これはまた手が込んで大変そう…。きれいなバラに見えます。真ん中にあるのは?続きが楽しみですね。
そう言えば千葉だったか、どこだったか、こんな特大のお寿司が名物ではなかったですか?

投稿: 清姫 | 2012年6月22日 (金) 07時37分

imaichiさん
先生より、先に生まれています。
先に生まれたから、上手とは限らない。

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 10時25分

清姫さん
3種類作った中で一番美味しかったです。
中にあるのは、卵が入り組んだものです。
もっと複雑なものを綺麗に作られているのを見たことがあります。
どこだったか記憶にないですが・・

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 10時30分

チューリップ、ばら、ともう1種類あるのですね。
この花絵寿司は、
見て味わって食べて味わって、
二度おいしいお寿司なのですね。
わたしには、作って楽しむお寿司のように思われました。

投稿: ヒマジン | 2012年6月22日 (金) 11時58分

姫さま
美しく作って食べる。味も一段と美味しい。
パーテイなどで作れば盛り上がりますね。
誰か作ってくれ。

投稿: 森のくまさん | 2012年6月22日 (金) 13時25分

姫様
美しいお寿司ですね。
大変そうだけど、作っている時が楽しそうですね。
お孫さんに作って差し上げれば、おばあちゃんの点数が
グーンと上がりますね。

投稿: ヒマ子 | 2012年6月22日 (金) 14時58分

姫様
まあ!なんと手の込んだお寿司ですね!
作って楽しみ、見て楽しみ、味わって楽しむ、何度も楽しむのは旅行に似ていますね。
でも、お寿司の方が大変そうです。野沢菜を使えば、青色で味もついていて便利そうです。
確か千葉ですよ、こんな風に花寿司を得意としておられました。日本人は器用ですね、こんな難しいことも、平気でしますから・・。
見て楽しみました。

投稿: なは | 2012年6月22日 (金) 16時38分

ヒマジンさん
上手いこといいますね。
作って楽しい。 これだけなら・・
準備と後片付けを思うと二の足を踏みます。
やはり、食べて楽しい・・です。

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 20時51分

森のくまさん
ほんと、誰か作ってくれ! です。
準備と片付けのお手伝いさんがいると作れます。
友達で、わいわいと作るのもいいですが・・・
するともっと盛り上がります。

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 20時55分

ヒマ子さん
どれか一つだけなら、頑張れば孫と一緒に作れるかもしれません。
お寿司は、ご飯がどこにでも落ちてね~

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 21時00分

なはさん
千葉でしたか。
狂いもなくどうしてあんなに正確にできるのでしょう。
今はやったか見たかです。
回数を重ねなければいけませんね。

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 21時02分

姫さん
これは難しそう。
北海道にいるとき、私の友人がとても上手でしたが、私は手品を見ているようでちんぷんかんぷん。
習うのも諦めていました。

投稿: 風子 | 2012年6月22日 (金) 22時03分

風子さん
花の形にこだわらなければ、そんなに難しいことではない様に思いました。
ただ、荒いものが山のように出ます。
これがいやですね。

投稿: 姫 | 2012年6月22日 (金) 23時53分

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