料理「小あじの唐揚げ」

小 あじを頂きました。それも初めて会った人から。源ちゃんと一緒だったからですが・・・。ある喫茶店（行ったことのないカラオケ喫茶・カラオケスナック）。マスターとママは話し好きな人で、趣味や飾ってあるものなどの話をしていると、突然ママに「料理する？」と聞かれた。なぜこんなことを聞かれるか・・・言葉に詰まったが、「しますよ。家のものだけですが・・」
「小あじあげようか」　頂き物なら何でも欲しい私だが、戸惑っていると、マスターが釣り好きで毎日行くという。今日もこれから行くのだそうだ。

遠慮なくいただくことにした。それも頭を取って、すぐ使えるばかりにして冷凍してあるもの。こんなに有難いものはない。

それも料理の方法まで教わった。このようにしたらカラッと揚がって、お客さんも美味しいと言っていたとの事。

＜開いて、骨を取ると、丸のままよりカラッと揚がる＞というのです。
さっそく、背開きにして、あとは手でむしりとるようにすれば、簡単に取れました。（下の写真が背開きあいたもの。タッパーの中は、骨を取ったもの）

軽く塩をふっておきます。小麦粉をまぶして唐揚げにします。

今日は、唐揚げで食べ、残りは南蛮漬けにします。

ついでに揚げたのが、我が家特産、なすび。そして、こんもち。