プルーンジャム

工さんから、「プルーンの実が成ったので採りに来て・・！」と連絡が入った。その日は忙しくて行けなかったので「しばらくそのままにして置いて・・」と勝手なことを言っている。

　　　　　　　　　　　大きなプルーンの木が１本

　　　　　　　　すでに落ちている物もあり、もったいない事をした

　　　　　　　高いところにあるのは届かず、取りやすい物だけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　落ちている物の中から良さそうなものを持ってきました

生のプルーンなんて初めて見る。彼は、生で食べても美味しくないと言う。考えつくのは、ジャムだけ。くまさんが、以前、何のジャムだったか忘れたが、＜砂糖をいれてひたすら煮るだけ＞と書いていたのを思いだした。

割ってみるとこんな種が・・・。果肉は、白いのですがあっという間に変色します

どれだけの大きさに切ればいいのか判らず、小さく切ったのと半分にしたのを作ってみた。

ひたすら煮る事、５０分。色が赤くなっていい感じだぞ！　しかし、何度も試食してみるが、ただ甘いだけ。味にしまりがない。　どうしよう・・・。　こんな時は、笛ちゃんだ。　「笛ちゃ～ん～」と大きい声で呼んだら、「どうした！」とかけつけてくれた。

やはり、同じ感想。　蓋をしないで、もっと水分を飛ばさなければならない。　スプーン一文字を描くと道がつくくらいまで・・・。　さすが、お菓子作りの先生だ。

彼女の提案で２つの鍋に分け、レモン味とブランデー味にする。

　　　　　　　　　　　　このきゃしゃな指は、笛ちゃん

レモン汁をスプーンに一杯。これだけで少し酸味の利いた締まった味に変身。　レモン汁を入れて、まだ火にかけても良いそうだ。

彼女が持参してくれた、お菓子用のブランデー。グラン マルニ コルトン ルージュというややこしく覚えられそうにもない名前の物だ。　これがまた、レモン味のものより数段においしい。　料理は一手間かけるとよくいうが、これのことかと納得するには、良い教材だ。

切り方を２通りにしたが、無駄なことだった。　煮詰めれば大きいままでも気にならない。

鍋に半分はあったと思うが、煮詰めると量が減ってしまって・・・。　　もっとも、笛ちゃんと、工さんにもお裾分けをしたのだが・・・

夫の感想　「前のと、全然違う。美味しくなったの・・。　鍋に付いているのをそのままにしておけ！　朝、パンに付けて食べるから・・・」

今度もまた「人の褌で相撲を取ってしまった」　快く、褌を貸してくれる何人もの友がいて幸せなことだ。