料理「蒸し茄子」

茄子と胡瓜。毎日、どうしようかと悩みます。

焼き茄子も作りました。　が、皮を剥くのが面倒です。　茹でると、水っぽくなります。絞って、胡麻味噌和えにもしました。　蒸したらいいのではないかと思いたち「蒸し茄子」を作ってみました。

茄子を２つ割にし、縞模様になるように、皮を剥きます（全部剥いてもいいのですが、残した方が色合いがいいと思います）。蒸し器で蒸します（写真は、蒸し器が大きいし面倒なのでフライパンに蒸し器の部品を入れて蒸しています）。

手持ちの味噌をかけます（写真は、味噌・砂糖・味醂・胡麻）。柚子味噌、蕗のとう味噌、田楽味噌など何でも合います。酢が好きな人は、酢を少々振りかけた後、味噌を乗せるとよりさっぱりと頂けます。

今まで、よく油を使っていました。この方法は、Cal が低い上、水っぽくなく、美味しくどれだけでも頂けます。お試しあれ・・・！